Creme de milho com bacon

O famoso corn & bacon na versão cremosa!

INGREDIENTES

4 espigas ou 2 latas de milho verde (observe se só tem milho, sal, vinagre e água nos ingredientes, tenho achado em sachê assim);

200g de bacon;

1 col. sopa manteiga;

Temperos à sua escolha: sal, pimenta, alho, cebola e cheiro verde.

MODO DE PREPARO

Cozinhe os milhos se for na espiga (30 min na pressão ou 1h20 em panela semi tampada, uso uma col. sopa de açúcar, fica uma delícia) ou pegue os milhos em conserva e bata no liquidificador ou mixer até formar um creme homogêneo.

Tire todas as partes brancas do bacon e frite na manteiga para sair mais gordura. Descarte estas partes. Doure a cebola e o alho nesta gordura, depois junte o que sobrou (carne defumada) picadinho e o creme. Corrija o sal e delicie-se!

Creme de abóbora com carne desfiada

Gostoso e nutritivo para combater o frio!

INGREDIENTES

1 abóbora de pescoço descascada (400g);

250g de carne desfiada (compro aquele pacotinho que tem que dessalgar, fica junto com os embutidos no mercado);

1 col. sopa manteiga;

Temperos à sua escolha: sal, pimenta, alho, cebola, cheiro verde.

MODO DE PREPARO

Dessalgue a carne deixando em água temperatura ambiente por 2 horas, trocando a cada hora.

Depois coloque a abóbora para cozinhar na água com sal até ficar macia (20 min na pressão ou 1h na panela semi tampada). Deixe esfriar um pouco e bata com um mixer na própria panela pra economizar louça.

Doure a cebola e o alho na manteiga e refogue a carne, coloque os temperos à sua escolha e junte o creme de abóbora. Corrija o sal  e delicie-se!

Creme de aipim (mandioca) com linguiça calabresa

Mais um creme pra aquecer o inverno!

INGREDIENTES

1 aipim (mandioca) grande descascado (300g)

1 linguiça calabresa

1 col. sopa de manteira

Temperos à sua escolha: sal, pimenta, alho, cebola, salsinha, cebolinha.

MODO DE PREPARO

Cozinhe o aipim (mandioca) até ficar macio (uns 20 min na pressão ou 1h na panela semi tampada). Doure a cebola, alho e temperos, então coloque a linguiça calabresa picada.

Com ajuda do mixer na panela mesmo, deixe o creme de aipim bem homogêneo (faço isso pra economizar ter que lavar o liquidificador). Junte a linguiça com os temperos e corrija o sal.

Bon Apetit!

Creme de batata salsa (baroa ou mandioquinha) com frango

INGREDIENTES

8 batatas salsa grandes ou 20 pequenas (aprox 400g) bem lavadas;

200g peito de frango;

1 col sopa manteiga;

Temperos à sua escolha: alho, cebola, tomate, orégano, salsinha, alho poró, sal e pimenta.

MODO DE PREPARO

Cozinhe o peito de frango como de costume. Separe para esfriar e desfiar.

Use a água que sobrou para cozinhar as batatas. Quando estiverem macias, use o mixer para formar um creme homogêneo.

Doure a cebola, o alho e os temperos na manteiga, adicione o frango e o creme de batata e corrija o sal.

Fica muito bom com torradas e vinho tinto.

Bon Apetit!

 

Rala rala cô-co

Hoje vou compartilhar uma receita sucesso que aprendi com minha mãe. Pedem pra ela como presente de aniversário e pasmem! Já recebi o mesmo pedido (e cumpri:))

O processo todo é delicioso 🙂 e resulta num doce bom demaisssss absurdooo exagerei.

Sempre fazemos com o côco natural, nunca com o industrializado. Por isso vamos começar comprando 2 côcos secos (o marronzinho).

Comece tirando a água. Cada côco tem 3 bolinhas pretas e destas, apenas uma é mole e dá pra furar com o abridor de vinho.
Vire a água em algum recipiente. Bem geladinha é uma delícia.

Agora coloque cada côco no microondas de 1 a 2 minutos, até que ele fique morno. Isso ajuda a soltar da casca.

Agora ache uma calçada. Sim, terá que quebrar o côco no chão. Vá jogando e separando fruto de casca. A casca do côco é boa para proteger a terra em vasos, fazer sutiã de côco (igual as meninas da banda Carrapicho), ou pro seu cachorro brincar (sim, temos que tentar reaproveitar tudo nesta vida!).

Agora dê uma lavadinha nos pedaços de côco e triture no processador. Se não tiver processador, terá que ser no liquidificador (com AQUELA paciência de parar, mexer com a colher), ou no ralador grosso (também, muita paciência).

Agora vamos à receita que só leva 3 ingredientes:

1 caixinha (ou lata) de leite condensado

mesma medida de açúcar

2 côcos ralados

Já deixe untada uma forma + ou – 25 x 45 cm.

Misture tudo e leve à panela( de preferência de ferro ou fundo triplo), mexendo sem parar. Cuidado pois podem estourar bolhas fervendo. Ela vai ficando da cor de caramelo, e começa a soltar do fundo, igual ponto de brigadeiro. Essa a hora de jogar na forma untada. E já cortar (depois endurece e fica impossível).

Faça e me conte 😉

O que fazer com a paçoca que sobrou: receita de bolo molhadinho

Muito comum nesta época do ano (junho, julho) é cairmos na tentação de comprar muita paçoca! Comemos até enjoar, e depois ficamos olhando aquelas embalagenzinhas amarelas no armário. Mas não deixe envelhecer! Esta receita delícia vai te fazer comprar mais paçoca da próxima vez!

É um bolo de baunilha molhadinho coberto com doce de leite e paçoca. Você também pode fazer a versão no pote, aí teremos recheio e cobertura de doce de leite com paçoca. Sempre faço e é o maior sucesso!

BOLO DE BAUNILHA

4 ovos

1 copo de requeijão de açúcar

1 copo de requeijão de farinha de trigo (pode ser metade branca metade integral)

130 ml de água filtrada

1 col sopa de fermento em pó

1 col sopa de essência de baunilha

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar e bata até formar um creme claro e homogêneo. Desligue a batedeira. Acrescente alternadamente a água com a farinha de trigo e o fermento, mexendo delicadamente. Leve pra assar em forma untada a 180C por aproximadamente 25 minutos.

 

PARA MOLHAR O BOLO

Faça uma calda de 150 ml de leite com açúcar e canela.

 

COBERTURA DE DOCE DE LEITE COM PAÇOCA

1 pote de 400g de doce de leite

2 caixinhas (de 200g) de creme de leite

8 paçocas moídas

Misture o doce de leite com o creme de leite

 

MONTAGEM

Regue o bolo com a calda, cubra com a cobertura de doce de leite e moa as paçocas em cima.

 

PARA A VERSÃO NO POTE

Sempre acho que a porção legal é a do potinho de 100 ml. O bom é que dá pra usar o copo de requeijão pra cortar o bolo. Comece com o doce de leite e a paçoca, um pedaço de bolo, regue com a calda e mais doce de leite com paçoca. Se o bolo ficou baixinho dá pra fazer mais uma camada.
Faça e depois me conte 😉

Receitas que quase não sujam louça

Fáceis, rápidas e saborosas. O post desta semana é pra ajudar a mulherada que quer fazer algo diferente, gosta de novos sabores mas não tem tempo de fazer nada muito elaborado ou que suje muita louça:

1) Patê de gorgonzola

Esta receita é autoria minha! Só usa 2 ingredientes e surpreende.

Compre um pedaço de queijo gorgonzola (aproximadamente 150g), derreta no microondas de 30 em 30 segundos, parando pra mexer e misture com uma caixinha de creme de leite. Se preferir use o mixer. Pode ser consumido quente, tipo fondue ou frio, tipo requeijão.

2) Patê de tomate seco

Esta também agrada muito e inventei usando o mesmo princípio do de gorgonzola. Compre 1 pote (250g) de tomate seco e misture com uma caixinha de creme de leite. Se preferir pedaços maiores pode cortar na mão, se não, use o mixer ou liquidificador. Fica uma delícia!

3) Pão crocante sem glúten

Receita de Flavio Passos. Misture: 1 xícara de farelo de aveia, 2 colheres de sopa de farinha de arroz, 1 colher de sopa de óleo de côco, sal à gosto e 1/2 xícara de água fervente. Espalhe em uma assadeira sem precisar untar. Já divida em 8 partes. Asse em fogo médio (200C) por aproximadamente 20 minutos. Depois que fizer a receita básica, teste variações com: orégano, tomilho, gergelim, cúrcuma, pimenta do reino…. Sugestões de combinações: como com patê ou faça misto quente.

4) Spaghetti de abobrinha

Esta receita é surpreendente. Lave a abobrinha e use o ralo grosso no sentido do comprimento, com casca e tudo. Tire fios compridos até chegar nas sementes (pode usá-las, mas amargam um pouco). Refogue alho na manteiga e misture a abobrinha por 10 minutos. Coloque sal à gosto e sirva com o molho de sua preferência. A quantia média é uma abobrinha por pessoa.

5) Farofa xxxpecial

Derreta 250g de manteiga e frite 1 pacote de creme ou sopa de cebola. Misture 1 xícara de PTS (proteína texturizada de soja) e 3 xícaras da farofa de sua preferência (vai bem 1 xícara de farofa nutritiva). Mexa até ficar crocante. O PTS fica idêntico à bacon crocante, uma delícia.

6) Chicabom

Esta receita veio atrás de uma caixinha de leite condensado com o nome “sorvete de brigadeiro”, mas todo mundo que come jura que é Chicabom!

Derreta 1 barra de chocolate ao leite e misture com 1 caixinha de creme de leite, 1 caixinha de leite condensado e a mesma medida desta caixinha de leite (nesta ordem). Se preferir use o mixer ou liquidificador. Esta tem que fazer com umas 4 horas de antecedência para gelar bem (no congelador ou freezer). Uma ótima opção de sobremesa pra quem não quer sujar louça!

7) Danoninho caseiro

Esta receita aprendi com uma amiga fofa de uma agência que trabalhei. Misture 1 caixinha de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 1 copo de iogurte natural e 1 saquinho de suco light sabor morango (tem que ser da marca light porque mistura melhor). Se preferir use o mixer ou liquidificador e coloque na geladeira 4 horas antes de servir. Congelado (congelador ou freezer) também fica uma delícia.

 

Espero que tenham gostado desta seleção!

 

Farofa nutritiva

Esta receita melhora o intestino e reduz o colesterol (apesar da polêmica de envolve defensores de que colesterol alto não seja maléfico, concordamos que o melhor seja não tomar remédio). Ela é neutra, podendo ser misturada tanto no doce quanto no salgado:

100g quinoa em flocos

100g farinha de linhaça

100g fibra de trigo

100g aveia em flocos finos

100g psilium

Pode acrescer ingredientes de sua preferência como gergelim, chia e pepitas de girassol. Misture os ingredientes e consuma 2 colheres de sopa por dia.

Teste e depois me conte 🙂

Já fiz e deu certo: Receita de cookie sem glúten

#receita cookies sem glúten:

3/4 xíc. de amêndoas trituradas (podem ser castanhas e nozes)

3/4 xíc. açúcar demerara ou mascavo

1/2 xíc. farinha de arroz

1 ovo

1 col. sopa de mel

1/2 col sopa de fermento

Misture os ingredientes até formar uma massa bem melequenta.

Faça bolinhas e achate, colocando na forma sobre o papel manteiga.

Coloque gotas de chocolate, goji berry ou passas a gosto em cima.

Ponha no forno 180°C e asse de 20 a 30 minutos.

Esta da foto eu que fiz, faça e depois me conte!

Já fiz e deu certo: Receita de pão de queijo sem queijo

Anotaí: Receitinha fácil, saudável e nutritiva!

1 xícara de batata doce cozida e amassada

1 xícara de polvilho doce

2/3 de xícara de polvilho azedo

1/2 xícara de quinoa em flocos

2/3 de xícara de água morna (morna mesmo, porque fervendo deixa a massa grudenta precisando de mais farinha)

1/4 xícara de azeite de oliva

1 colher de chá de sal

orégano e chia a gosto

Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea que dê para fazer bolinhas. Caso esteja muito grudenta, complete com polvilho doce.

Unte a forma e coloque as bolinhas assar de 20 a 30 minutos em forno médio (200C).
Você vai se surpreender, não vai acreditar que não tem queijo e ainda: não tem glúten!
Depois me conte o que acharam.